为深入推进“百名专家助百村（企）”工程（简称“双百”工程），9月1日，省科技副总杨雨华、宗建伟两位博士走进河南中保健康大数据有限公司，实地开展科技服务。

企业总经理杨凌宇向杨雨华、宗建伟老师详细介绍了公司目前在药食同源植物资源开发与产业化利用方面的进展和取得的成效，并就前期探讨的紫叶生菜和百合相关产品挖掘提出了见解。随后，在杨凌宇陪同下，两位专家走进健康厨房和产品展示区，围绕药食同源植物从种质筛选、栽培管理到加工转化的全链条逐一“把脉问诊”。杨雨华博士重点针对紫叶生菜的标准化种植与高值化利用，在食堂后厨及加工现场进行了多环节实操指导。在食堂加工现场，杨凌宇总经理结合日常出餐需求，向杨雨华博士提出紫叶生菜在鲜食保存、热加工色泽稳定性及口感调控等方面的实际困惑。杨雨华博士现场指导企业人员根据生菜叶片老嫩程度分类使用——嫩叶优先用于鲜切沙拉，成熟叶适合轻焯或快炒，并建议调整切割规格和焯水时间，减少活性成分流失。她还结合食堂现有设备，对清洗沥水方式、冷链暂存温度及出餐前复温流程提出细化方案，确保终端菜品既保留功能成分，又兼顾色香味品质。

针对企业反馈的种质来源单一、活性成分批次间波动大等痛点，两位专家提出：依托种质评价筛选技术，系统开展生菜、百合等品种鉴定，筛选高花青素、高皂苷含量的优良品系；建立以目标成分为导向的水肥调控模型，明确最佳采收窗口，配套绿色防控技术，形成标准化种植规程。同时，两位专家强调“整株利用”理念，将紫叶生菜和百合的花、叶、果、茎分层开发，提升综合效益。

为建立常态化协同机制，双方商定联合开展技术攻关，共同申报科研项目，加强知识产权布局，并建立定期互访与成果共享制度。随后，专家们对企业展示产品的原料品质、加工适配性及风味保留技术进行了专业点评，建议通过栽培端精准调控提升原料功能成分含量，配合低温脱水、超声辅助萃取等温和工艺，最大限度保留生物活性物质。

此次服务活动是“双百”工程赋能企业创新的生动实践，标志着校企在共建产学研共同体上迈出了实质性一步，将为地方经济高质量发展持续注入“科技增量”。

（生命科学学院  供稿）