为积极响应我校“百名专家助百村（企）”工程（“双百”工程），推动豫酒转型，助力豫酒振兴，9月23日至24日，河南省科技特派员、我校食品与生物工程学院酿酒大师李学思高工，副教授张晓峰博士一行2人发挥人才与科技优势，赴漯河贾湖酒业集团有限责任公司开展技术指导与咨询服务，受到“贾湖酒业”党委副书记、总工程师王永亮等公司领导人的热烈欢迎。

在公司领导的陪同下，专家们到贾湖农业嘉年华高粱种植基地、酿酒车间、酒曲培养车间、原酒储存库、技术中心等进行实地考察调研，并介绍学院发挥人才、科技、科研等优势，落实“双百”工程和“四个一”活动，助力我省食品产业高质量发展的做法与成效。在掌握公司生产经营、产品研发以及技术创新等情况后，专家们就酿酒用粮品种及质量要求，酒醅的酸度、水分、原料配比等工艺参数，窖泥的培养和窖池的改造，酒曲生产中原料粉碎、润麦时间、水分大小、翻曲要求以及如何进一步提升酒曲质量提出了合理的建议。在技术中心，专家们从色泽、香气、口感、风格等方面对贾湖原酒及新产品米香果酒进行了品评。李学思高工讲解了环境、原料、酒曲、窖池、工艺、陈酿、酒体设计等多种因素对酒体质量的影响，并强调，工艺环节要做到低温入窖、缓慢发酵，蒸馏环节要做到缓火蒸馏、大汽追尾，摘酒环节要做到分级摘酒、分级储存。张晓峰副教授就窖泥分析、微生物检测、酒类分析等给予现场培训和技术指导。

公司领导人介绍了企业生产经营、产品研发以及技术创新等情况，并对我校实施“双百”工程的行动给予肯定。他希望双方在人才、技术、创新创业等方面开展深度合作，共同推动“双百”工程深入实施，助力豫酒振兴事业，反哺教育事业。

（食品与生物工程学院 供稿）